Cơm tấm ST25 cùng thịt kho trứng _ Món ngon cho ngày tết nguyên đán

Thay vì những bát cơm từ gạo, ngày Tết đổi vị mới mẻ hơn với cơm ngon từ gạo tấm ST25, kết hợp với món thịt kho trứng, đem đến bữa ăn ngon cho gia đình trong dịp Tết Nguyên Đán.

Thông tin chung
Bình luận

Mỗi dịp Tết đến, nồi thịt kho trứng là món ăn không thể thiếu và là hình ảnh quen thuộc của nhiều gia đình trong năm mới. Những nồi thịt kho với trứng thơm béo, đậm đà ăn cùng với bát cơm nóng giúp bữa ăn ngày tết trở nên sum vầy hơn.

Tuy nhiên, thay vì dùng gạo để nấu thành những chén cơm ngon, gạo tấm ST25 cũng là một lựa chọn hoàn hảo tạo nên giá trị cơm tấm khi ăn cùng thịt kho trứng. Hạt gạo tơi nhưng vẫn có độ mềm dẻo, sẽ là "vị cứu tinh" giải ngấy, lạ miệng cho nồi thịt kho trứng của nhiều gia đình.

Gạo tấm ST25 - tấm ST24 có gì khác biệt so với các loại tấm của gạo khác?

Trong văn hoá người Việt, cơm tấm là món ăn quen thuộc, yêu thích của nhiều người. Hiện nay, có rất nhiều loại gạo tấm trên thị trường từ nhiều loại gạo khác nhau.

Gạo tấm là những hạt gạo bị vỡ ra trong quá trình phơi, vận chuyển hay xay xát, tấm cho gạo không đều hạt nhưng lại chứa rất nhiều dinh dưỡng bởi phôi và cám gạo vẫn còn giữ nguyên trong hạt. Trong quá trình xay, phần đầu của hạt gạo sẽ gọi là tấm sẽ bị phá vỡ bởi máy xay khi tách vỏ trấu. Hiện tại đã có máy phân loại tự động để tách riêng gạo và tấm nhưng trước đây, người nông dân sẽ dùng sàng thủ công để tách 2 loại gạo này với nhau.

Tấm sẽ cho cơm tơi và khô hơn, không quá mềm dẻo như gạo và hạt sẽ nhỏ hơn rất nhiều. Tuy nhiên, với gạo tấm thơm ST25 được sàng lọc riêng từ các phần bị gãy vụn và phôi của gạo ST25, gạo ST24 khi phơi khô. Hạt tấm ST25 sẽ được phân loại tuỳ thuộc vào kích cỡ. Do được sử dụng từ giống gạo thơm thượng hạng ST25 nên lượng dinh dưỡng hầu như được giữ nguyên và có hương vị rất thơm ngon.

(Ảnh: gạo tấm ST25 chính hãng của kỹ sư Hồ Quang Cua)

Không chỉ dễ ăn, dễ nấu, cơm tơi, tấm ST25 cơm vẫn mềm dẻo, không khô cứng và giàu dinh dưỡng, gạo tấm ST25 còn có giá thành rẻ hơn so với các loại gạo thông thường, sẽ là một gợi ý cho những ngày "ngán" sự dẻo thơm mềm của cơm từ gạo. Cơm dễ nhai, hạt nhỏ, hạt tơi để dễ chan thêm nước thịt để cơm đậm đà, nước thịt dễ trộn đều vào cơm tấm tạo sự ngon miệng hơn.

(Ảnh: Gạo tấm ST25 nấu cơm tấm rất ngon ngày Tết)

Vì sao Tết thường hay có món thịt kho trứng (thịt kho tàu)

Từ rất lâu về trước, món thịt kho trứng (hay còn gọi là thịt kho tàu, thịt kho hột vịt) đã xuất hiện trên nhiều mâm cơm gia đình vùng Nam Bộ. Tuy được gọi tên bằng tên thân thuộc là thịt kho Tàu, nhưng món ăn này không xuất phát từ Trung Quốc mà mang đậm dấu ấn của nền ẩm thực Việt.

Theo nhiều câu chuyện truyền miệng, món ăn này bắt nguồn từ một vùng làng chài nọ. Ngày xưa, người dân làng chài mỗi khi lên tàu ra biển lớn đều phải lênh đênh trên biển nhiều ngày, thậm chí đến tận vài tháng sau. Để giải quyết vấn đề ăn uống, họ thường nấu một nồi thịt thật to để ăn trong nhiều ngày để có sức kéo được nhiều mẻ cá, từ đó, món thịt này được gọi là "Thịt kho tàu".

Theo nhà văn Bình Nguyên Lộc - một nhà văn hoá lớn của Nam Bộ trong thời kỳ 1945 - 1975, chữ "tàu" trong văn nói miền Tây nghĩa là "mặn ngọt lờ lợ". Sự lờ lợ vừa mặn vừa ngọt giống vị nước con sông Cái, theo địa lý tên là Cái Tàu Hạ và Cái Tàu Thượng. Vậy nên thịt kho tàu còn được biết là món thịt kho nhạt (lạt). Bởi hương vị nhàn nhạt của món thịt kho này mà mọi người có thể ăn nhiều, liên tục trong ngày Tết, chờ các chợ truyền thống mở trở lại.

Trong các dịp Tết cổ truyền ở Việt Nam, khi đến thăm nhà mọi người thường dễ dàng bắt gặp món thịt kho tàu. Không chỉ là món ngon dễ ăn trong ngày Tết, quen thuộc không thể thiếu mà món ăn này còn ngụ ý một năm mới trọn vẹn và đầy đủ cho gia đình. bởi miếng thịt mềm mịn, được kho rục đi, trái trứng trong nồi thịt không được thái ra mà để nguyên cả quả, mang theo sự viên mãn cho một năm tốt lành. Thịt heo khi kho thường chọn thịt ba chỉ (ba rọi) thái thành các miếng vuông to, quả trứng tròn theo theo ý nghĩa "vuông tròn đều đặn, mọi sự bình an."

Cạnh đó, người miền Nam cũng thường hay đùa vui với nhau rằng: hương vị cuộc đời như nồi thịt kho tàu, đủ vị cay (của ớt), vị đắng (của nước màu), vị mặn (từ nước mắm) và vị ngọt (từ đường) kết hợp đầy đủ tạo nên cuộc sống. Cũng như trải qua đầy đủ mọi vất vả thì mới nhận được thành quả ngọt ngào.

(Ảnh: Tô thịt kho tàu ngày Tết)

Tấm ST25 rất ngon cho dịp Tết Nguyên Đán 2023

Vào những ngày Tết, thay vì những món ăn quen thuộc ăn cùng với chén cơm ngon, nóng hổi từ gạo, bạn có thể lựa chọn gạo tấm ST25 thay cho những bữa cơm gia đình.

Do tấm là những phần bị gãy từ hạt gạo nên gạo tấm sẽ có kích thước nhỏ hơn, dễ ăn hơn, mềm hơn gạo nguyên hạt. Tấm sẽ thấm vị dễ dàng, nấu nhanh hơn, bớt tốn nhiên liệu, dễ dàng dùng để nấu cháo. Hơn hết, gạo tấm thường sẽ rẻ hơn gạo nguyên hạt, vì thế phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau, đáp ứng được yêu cầu của nhiều người.

Ngoài ra, gạo tấm trong những ngày Tết có thể rang lên dùng để nấu cháo rất ngon, tạo nên những bữa ăn Tết khác biệt cho gia đình. Bạn có thể nấu cháo lòng heo, cháo gà, cháo vịt, cháo nấm... cho những bữa tiệc trong dịp Tết Nguyên Đán.

Thông thường, vào ngày Tết nhà nhà đều có món ăn "quốc dân" thịt kho Tàu, bữa nào gia đình ăn cơm thấy ngán có thể lựa chọn nấu gạo tấm ST25 rất ngon. Kết hợp với dưa cà, dưa muối cùng bát canh khổ qua, ăn chung với cơm gạo tấm ST25 cùng thịt kho tàu sẽ là một thực đơn hoàn hảo trong bữa ăn ngày Xuân.